勝葳特營養師 黃湘竹

相信你一定有過嘴巴破洞的經驗，發炎、腫脹，一吃東西就疼的難受！而胃潰瘍就是在胃部，出現了一個傷口，而這個傷口因為失去了黏膜的保護，會持續性的受到胃酸的刺激發炎，造成疼痛、噁心感、出血，嚴重可能導致胃穿孔危及性命。

為什麼會胃潰瘍？

當胃酸分泌與胃黏膜的修復間發生失衡，平時胃壁黏膜細胞會不斷的新生修復，防止遭受胃酸破壞，但以下情況可能會導致胃部黏膜修復受損：

• 胃幽門桿菌感染
• 長期藥物過度使用（消炎止痛、阿斯匹靈、類固醇等）
• 重大生理壓力（燒燙傷、中風、重大手術）
• 長期抽菸飲酒
• 情緒壓力大（過度憂鬱、焦慮、緊繃）
• 胃潰瘍家族史

當胃部長期慢性發炎，潰瘍持續反覆發作刺激，長期累積可能增高癌變的風險，尤其胃幽門螺旋桿菌的感染更是高危險因子，研究發現胃癌患者中，有９成曾感染過幽門螺旋桿菌！

保「胃」大作戰，２招守護消化健康

胃潰瘍表示胃部已經處於發炎、有傷口的狀態，此時更需要營養來幫助傷口修復，但也需要注意飲食的選擇，避免造成過度刺激。

急性期飲食

• 清淡、易消化的食物（粥、豆腐、雞蛋等軟質地食物）
• 先避免高纖，減少蔬果的攝取量
• 少量多餐，每餐７分飽
• 避免辛辣、油炸食物
• 避免食用酸度過高的水果（奇異果、橘子、百香果等）
• 避免喝酒、濃茶、咖啡

  修復期飲食

  如果傷口已經逐漸復原，此時飲食可以慢慢恢復正常，但仍建議避開刺激性的食物，但可在飲食中多增加補充以下營養素，幫助抗發炎、加強修復：

• 植物營養素、維生素Ｃ：多元豐富的蔬果，可攝取到各類植物營養素，如：花青素、類胡蘿蔔素、有機硫化物、多酚類物質等，能夠幫助抗發炎。也可挑選秋葵、木耳、山藥含有黏稠多醣成分的食材入菜，幫助照顧胃黏膜。
• 充足蛋白質：豆製品、魚肉海鮮、雞蛋、瘦肉、奶製品等，都含有豐富的優質蛋白質，也是傷口修復不可或缺的營養。
• 益生菌：研究指出益生菌可透過分泌抗菌物質，抑制胃幽門螺旋桿菌生長，減少附著於胃腸黏膜ㄝ或藉由調節自身免疫機制來輔助抑制，因此可適量補充益生菌，幫助維持消化道健康。

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  除了維持飲食健康，情緒與壓力的調適也相當重要，長期處於低落憂鬱、壓力大的狀態，會使壓力荷爾蒙增加，影響胃酸分泌、免疫力等。因此維持心情愉快多運動，也是避免消化道發炎潰瘍的好方法喔！