勝葳特營養師 黃湘竹

隨著天氣逐漸轉涼，您可能會經常感覺疲累、容易感冒，這個時期也是帶狀性皰疹(俗稱皮蛇)好發的季節，千萬別小看此疾病帶來的危害，雖然大部分不會嚴重到影響性命，但引發的疼痛感卻會令人痛不欲生！

什麼是帶狀性皰疹?

帶狀性皰疹是水痘-帶狀皰疹病毒（Varicella-zoster virus, VZV）所引起，皮膚會出現灼熱刺痛的紅疹與水泡，引起劇烈的疼痛感，即便痊癒後仍可能出現持續性的神經性疼痛(可能長達幾周、數月或數年)與併發症，此疾病不會因為得過就終身免疫，病毒會潛伏在神經節中，當免疫力降低時，可能會再次復發。

那些人是好發族群?

• 50歲以上：身體的免疫力也會隨著年齡增加而逐漸弱化，年長者需多加留意。
• 長期壓力累積：當工作繁忙、情緒壓力大，會增加皮質醇分泌，影響免疫調節。
• 免疫力不足者：銀髮族、糖尿病患者、手術後身體虛弱、癌症病人、長期使用免疫抑制劑、自體免疫疾病患者、重度肥胖者，都是免疫力較弱的族群。
• 曾感染過者：曾感染水痘或帶狀泡疹，可能再次復發。
• 經常熬夜：長期熬夜睡眠不足，會影響身體修復與免疫力降低。

良好的免疫力需充足營養來維持

營養被認為是影響免疫功能的重要相關因素，當飲食中缺乏人體必需營養素（如維生素、礦物質和脂肪酸）時，會損害免疫反應並促進氧化和發炎壓力。

在年長者中，微量營養素缺乏情形很常見，導致感染的風險更高，平時除了均衡的健康飲食外，可特別留意以下營養素是否攝取足夠：

• 維生素Ｂ群：能維持神經系統與對免疫功能的健康，是人體不可缺乏的營養素，在感染帶狀性泡疹期間補充維生素Ｂ群，能幫助神經與肌膚傷口的修復。
• 維生素Ｃ：作為抗氧化劑，對維持人體免疫防禦功能的嗜中性球（白血球）相當重要，輔助身體對抗病菌感染，並減少氧化壓力與發炎反應。

• 益生菌：腸道菌叢會影響免疫功能，並提供物理保護屏障，能減少病原菌的感染，但隨著年齡增加與不良的飲食習慣，會改變腸道菌叢生態的平衡，與體內發炎反應增加、增加感染風險。適量補充益生菌、膳食纖維、後生元等營養，有助維持腸道菌叢平衡，維持消化道與免疫功能健康。

• 維生素Ｄ：維生素 D具有免疫調節作用，研究指出血清維生素 D 濃度與自體免疫疾病、流感風險和 COVID-19 嚴重程度呈負相關^【１】，日常可由雞蛋黃、鮭魚、秋刀魚、日曬過的乾香菇與黑木耳來攝取維生素Ｄ。

• 鋅：免疫系統的 T 細胞扮演著識別和攻擊外來病原體的關鍵角色，鋅對其活化有重要的功能^【２】。可從海產類、紅肉、南瓜子、豆類等攝取。

• Omega-3脂肪酸：Omega-3 脂肪酸（EPA、DHA），有助於平衡 Th1/Th2 免疫反應相關的抗發炎因子，具有免疫調節作用^【２】。可從藻類與魚類中攝取。

50歲以上的高風險族群，可經醫師評估後接種疫苗來進行預防，但有充足的睡眠、壓力情緒調節、均衡的飲食與運動，才是真正鞏固身體免疫防線，遠離皮蛇上身的重要關鍵。

參考文獻：

• Biomolecules. 2021 Nov 3;11(11):1624.
• Nutrients. 2025 May 15;17(10):1685