咖啡與骨鬆的關係

科學證據顯示，過量咖啡因（caffeine, C8H10N4O2）會增加骨質流失的危機。美國華盛頓大學Massey教授的研究顯示，咖啡因會將鈣質由骨頭中濾析而出，大約每喝100毫克咖啡因即可能流失6毫克鈣。

當然單就咖啡和骨鬆的關係而言，問題只發生在喝咖啡成癮，未攝取足夠的鈣質補充，且又同時有特殊生理狀況的人（如停經婦女）。研究顯示，停經後的婦女，因雌激素銳減，影響腸胃道吸收鈣，也影響鈣在骨骼中的穩定，當每日喝咖啡因超過300毫克，骨骼中鈣的流失就明顯增加。

一般健康人，如攝取足夠的鈣，且喝咖啡因低於300毫克，應不至有骨鬆問題。但若已有骨鬆問題，或停經婦女，則咖啡因的量仍得遞減，一杯為限，應是合理建議。 一杯咖啡以16盎司的杯子盛裝（一盎斯約30cc左右），約含329毫克的咖啡因，亦即約流失19毫克鈣。

茶與可樂和骨鬆的關係

茶裡所含的咖啡因遠低於咖啡，對骨質的傷害也較小，唯烘焙越久，茶裡的咖啡因越多，一杯8盎司茶杯的綠茶（約240cc），大約只有25毫克的咖啡因，如立頓紅茶，僅含約16毫克的咖啡因，所以茶會比咖啡，對於骨質的影響較小。但每罐可樂可以含80毫克或更多的咖啡因，超過四罐可能就多了。

鹽與骨鬆的關係

鹽是另一個影響骨質健康的因素。除了過量的鹽，會對於血壓有不好的影響之外，也會對於骨質的密度有影響。研究顯示女性停經後，如果吃得過鹹，會流失更多的骨質；鹽裡面的鈉的安全劑量，根據2013年世界衛生組織「成人與兒童鈉攝取量指南」公布16歲以上成人每日鈉攝取量建議應低於2000毫克（2克），台灣衛福部則建議國人，每日鈉攝取量應低於2.4克。而不幸的是，在一般美國食物之中，至少每一天含有4000毫克的鈉離子。通常來說，每2.3克的鈉，可以造成約40毫克的鈣從小便中流失，所以更要體認平日鈣與維生素D補充的重要。【營養師小叮嚀】：

預防骨鬆該注意的事：

1.運動：一項分析18個有關運動對於停經婦女骨質疏鬆的預防及治療的研究顯示，負重運動可增加脊椎骨質密度，且負重運動可以幫助保護骨骼並維持彈性與平衡，減少心血管疾病的危險，減低壓力以及幫助減重。任何會使骨骼對抗重力而做的運動皆為負重運動， 如走路、健行、慢跑、打網球、跳舞、游泳。而運動不可過度宜保持規律，運動時注意預防跌倒及運動傷害。

2.飲食：鈣的流失是造成骨質疏鬆的最大元凶，因此，在預防保健上對於鈣的攝取是當務之急，並且越年輕開始越好，應將它視為一種終生的工作，終其一生都應注意鈣的攝取，注意鈣、維生素、蛋白質的平衡攝取，鈣質每日攝取1000～1500mg建議的鈣質攝取量(毫克/天)。

日常生活可由食物中攝取鈣質，其食物含鈣質量如下：鈣質含量(每100公克) 101~200毫克的食物：

牛乳製品。營養米(加鈣米)、杏仁、皇帝豆、芥藍菜、毛豆、豆干、刈菜、橄欖、臭豆腐、鮑魚、香菇、番薯葉、馬頭魚。

201~300毫克：黑豆、黃豆、豆皮、豆腐乳、豆鼓、蛤蠣、紅棗、木耳、高麗菜干

301~400毫克：海藻、吻仔魚、九層塔、金針、白芝麻、黑糖。

400毫克以上：髮菜、黑芝麻、紫菜、田螺、小魚干、乾蝦仁、蝦米。

    建議在咖啡或茶中加入牛奶，以減輕咖啡因對鈣流失的影響。除了鈣及維生素D外，蛋白質也是骨質營養的一個重要成分，因為大約50％的骨骼成份是蛋白質，所以飲食中必須要攝取足夠的蛋白質，豆類即是建議之一。其次，多吃新鮮的蔬果以及穀類，都可以讓我們的骨頭更健康，而減少骨鬆的發生。