當民眾看到健檢報告，心中總滿腹疑問，明明已採清淡多蔬果飲食，為什麼血脂肪會高呢？

血栓是一種血液凝塊，在血管破裂時會黏在血管壁上進行保護、避免出血。不過，要是血栓不當形成或是無法順利分解，就會堆積在血管壁上，造成血管堵塞，導致大腦、心臟及周邊血管病變，形成腦中風、急性心肌梗塞、心臟病等等。

水果改良越來越甜 易攝取過多糖分
什麼是血脂？血脂 (台語叫做血油），也就是血液中的脂肪，主要包括膽固醇及三酸甘油酯。當血液中流通的膽固醇或三酸甘油酯濃度高於正常值時，稱之為高血脂症，許多心血管疾病都和高血脂引起的動脈硬化有關，研究顯示，高血脂患者得到心肌梗塞、中風的機率是一般人的1~3倍！

由於水果越來越甜，加上民眾常誤以為水果多吃無礙，導致吃進過量的水果，攝取過多的糖分，造成血糖飆升。身體對胰島素的抗性會逐漸增加，而這種瞬間升高血糖的狀態，最後會搞亂肝臟代謝膽固醇與血脂的循環，造成「代謝症候群」，也容易導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等影響人體健康。

飲食遵守三低一高 遠離心血管疾病
依據國民健康署2018年設計「我的餐盤手冊」，提供民眾飲食指引，每日應攝取的六大類食物：全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅果種子，透過六句口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，讓民眾可以利用拳頭、掌心清楚了解自己每餐六大類食物得攝取的量。

【營養師小叮嚀】：

日本國民美食納豆，被不少人視為是「長壽秘訣」，因為裡頭的成分納豆激酶，能溶解血栓，降低心血管疾病風險，而近年台大還發現，納豆還能改善失智症

許多研究已證實要預防與治療三高（血壓、高血糖、高血脂），飲食上需遵守「三低一高」低鹽、低油、低糖、高纖的原則並配合多運動，少抽菸，即可輕鬆擺脫三高族之行列，遠離心血管疾病及糖尿病之發生。

預防心血管疾病對症食物：納豆

【營養成分解析】:

由黃豆發酵製成的納豆，既保有黃豆的營養價值，如鈣質、卵磷脂、異黃酮、寡糖、黏蛋白、胺基酸、礦物質……等，蛋白質的吸收率更是大為提高。此外還含有納豆菌及多種酵素。

保健效用：納豆激酶有效溶解血栓

備受日本人喜愛的納豆，呈現絲狀的黏性物質或許讓某些人不敢嘗試，但其實它正是納豆健康的秘密所在。

這些黏黏的納豆菌發酵物「納豆激酶」，使得黃豆中難以溶解的蛋白質變得容易，還因此產生胺基酸，讓腸胃得以順利消化吸收；而且它還有十分優異的溶血栓作用，能降低心血管疾病的罹患機率。經發酵後的納豆，還含有一般黃豆中少見的脂溶性維生素K2，它能形成骨鈣蛋白質，好讓骨頭與鈣質的結合更加緊密， 增加骨質密度，因此多吃納豆還有預防骨質疏鬆的效果。